แกงกะทินางหวาน "๑ จังหวัด ๑ เมนู เชิดชูอาหารถิ่น" ปราจีนบุรี

เมนูอาหารผ่านการคัดเลือก ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) "รสชาติ... ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๖ โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม (สวธ.) ร่วมกับนายกเหล่ากาชาดจังหวัด สภาวัฒนธรรมจังหวัด และสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัด บูรณาการร่วมกันเพื่อค้นหาเมนูที่เสี่ยงใกล้สูญหาย มีประโยชน์ทางโภชนาการ และเป็นเมนูประจำแสดงอัตลักษณ์ของท้องถิ่น ซึ่งปราจีนบุรี มีอาหารที่ผ่านเกณฑ์คัดเลือก คือ แกงกะทินางหวาน

"แกงกะทินางหวาน” วัตถุดิบหลัก คือ ต้นนางหวาน จะมีมากในพื้นที่ชุมน้ำของชุมชนในท้องถิ่นจังหวัดปราจีนบุรี สมัยก่อนชาวบ้านจึงนิยมนำมาทำเป็นอาหารรับประทานกันภายในครอบครัว ปัจจุบันนี้ไม่ค่อยมีใครนำบอนหรือนางหวานมาทำกินกันเหมือนแต่ก่อน เนื่องจากลูกหลานไม่นิยมรับประทานกันประการหนึ่ง อีกประการหนึ่งมีผู้ทำได้น้อยคนเนื่องจากกลวิธีในการทำค่อนข้างยาก มีเคล็ดลับมากมาย จึงทำให้หาคนทำอาหารและปรุงรส ได้ยากยิ่งมากขึ้น